Kapr na rajčatech

Kapr na rajčatech

Suroviny

• 4 porce kapra
• 300 g rajčat
• hladká mouka
• bobkový list
• 3 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku
• 40 g másla, citrónová šťáva
• 1 cibule
• mletý pepř
• cukr
• sůl

Postup přípravy receptu

1. Porce kapra vložíme do misky pokapané citronovou šťávou a proložené kořením, polijeme olejem a necháme odležet 2 hodiny v chladničce.
2. Potom porce vyjmeme, osušíme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
3. Na přecezeném oleji z marinády je osmažíme po obou stranách.
4. Na másle osmahneme posekanou cibuli a česnek a přidáme spařená, oloupaná a pokrájená rajčata.
5. Přidáme 4 lžíce vody, opepříme, osolíme a přidáme špetku cukru.
6. Mícháme na prudkém ohni až se tekutina odpaří.
7. Lehce okyselíme citrónovou šťávou a nalijeme na porce kapra, vše posypeme rozsekanou petrželkou.
8. Podáváme se smaženým bramborem.