Kapr na žampiónech

Kapr na žampiónech

Suroviny

• 750 g kapra
• 1 dl bílého vína
• 3 stroužky česneku
• petrželová nať
• 2 zrnka pepře
• špetka muškátového květu
• sůl
• omáčka:
• 30 g cibule
• 100 g másla,
• 100 g žampiónů
• citrón
• 20 g hladké mouky
• 200 g rajčat
• 1 žloutek

Postup přípravy receptu

1. Kapra nakrájíme na porce, osolíme a potřeme česnekem.
2. Narovnáme na pekáč, zalijeme vodou a vínem aby byly zpola potopeny.
3. Přidáme ještě koření a petržel a vaříme 10 minut.
4. Potom porce vyjmeme na nahřátou mísu.
5. Na másle osmažíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme očištěné pokrájené žampiony a podusíme.
6. Podušené žampiony zředíme vývarem z kapra a povaříme.
7. Přidáme oloupaná, na kostky krájená rajčata a nakonec vmícháme do omáčky žloutek.
8. Omáčku již jen prohřejeme a přelijeme přes kapra.
9. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.