Krůta na pomerančích

Krůta na pomerančích

Suroviny

• 1 krůta
• krůtí játra
• 100 g slaniny
• 1 petržel
• 1 celer
• 1 cibule
• 2 pomeranče
• 5 lžic brusinkového kompotu
• ¼ l vína Madeira
• 5 celých pepřů
• 1 bobkový list
• nové koření
• 20 g hladké mouky

Postup přípravy receptu

1. Nakrájíme na kostičky slaninu a osmahneme na ní pokrájenou kořenovou zeleninu a cibuli.
2. Potom přidáme nadrobno nakrájená játra z krůty a ještě osmahneme.
3. Zalijeme trochou vody, přidáme koření, brusinkový kompot, šťávu z jednoho pomeranče a nastrouháme pomerančovou kůru.
4. Na to vložíme osolenou krůtu, přelijeme polovinou vína a dusíme v troubě.
5. Hotovou krůtu vyjmeme, omáčku zaprášíme moukou, přilijeme trochu vody a povaříme.
6. Nakonec šťávu propasírujeme nebo rozmixujeme a přidáme zbylé víno a druhý na plátky nakrájený pomeranč.
7. Krůtu nakrájíme na porce a vložíme do této pikantní omáčky.