Salát Nicoise

Salát Nicoise je míchaný, zeleninový salát pocházející z Francie, kuchaři ho nyní připravují po celém světě. Existuje na něj mnoho originálních receptů, zkuste ten náš.

Suroviny

• 4 vejce
• 450g nových brambor
• Sůl a pepř
• 120 g zelených fazolek, nakrájených na poloviny
• 2 steaky z tuňáka (asi po 180g)
• 6 lžic olivového oleje
• 1 prolisovaný stroužek česneku
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžičky citronové šťávy
• 2 lžíce čerstvé, nasekané bazalky
• 2 malé hlávkové saláty
• 200 g rozpůlených třešňových rajčat
• 180 g okurek, oloupané a rozpůlené, nakrájené na kolečka
• 50 g vypeckovaných černých oliv
• 50 g okapaných ančoviček v oleji

Postup přípravy receptu

1. V kastrolu dostaneme vodu k varu, vložíme do ní vejce, znovu dostaneme k varu a vaříme 7-9 minut.
2. Vejce zchladíme pod tekoucí vodou a odložíme.
3. Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka Těsně předtím, než jsou brambory hotové, přidáme do hrnce fazolky a vaříme je 3m. Brambory a fazolky scedíme, zchladíme pod studenou vodou a necháme dobře okapat.
4. Steaky z tuňáka omyjeme, osušíme, potřeme olejem a podle vlastní chuti osolíme, opepříme.
5. Maso pečeme na předehřáté grilovací pánvi 2-3m na každé straně.
6. Smícháme hořčici, citronovou šťávu, bazalku a česnek, osolíme a opepříme.
7. Směs rozšleháme s olivovým olejem.
8. Hlávkový salát natrháme na větší kousky, rozdělíme jej na talíř.
9. Přidáme brambory, rajčata, okurku, olivy a fazolky.
10. Zeleninu promícháme.
11. Vejce oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny a přidáme na salát, Na vrch zeleniny přidáme ančovičky a tuňáka, přelijeme zálivkou a podáváme.